Истражувачите од Универзитетот во Бафало во Њујорк го открија геномот на видот Арабика и го следеа неговото потекло до природно вкрстување помеѓу два други видови кафе, што, според проценките, се случило пред 610.000 до 1 милион години во шумите во Етиопија.
Истражувачите ги секвенционирале геномите на 39 сорти на Арабика, вклучително и примерок од 18 век, за да го создадат до сега најквалитетен геном на овој вид, чие научно име е Coffea arabica.
Тие, исто така, открија специфичен регион од геномот кој може да биде клучен за размножување или генетски инженеринг за да се зголеми отпорноста на болести, пренесува Ројтерс.
– Арабика е една од водечките светски суровини, таа зазема голем дел од земјоделските економии на земјите каде што се одгледува. Кафето е богат извор на антиоксиданси, и секако, кофеин – кој ми помага мене и на остатокот од светот да останеме будни – вели растителниот еволуциски биолог Виктор Алберт, еден од водечките автори на студијата објавена оваа недела во списанието Nature Genetics.
Истражувањето покажа дека популацијата на Арабика растела и опаѓала во текот на милениумите додека климата се загревала и ладела. Прво го одгледувале луѓе во Етиопија и Јемен, а потоа се рашириле низ светот.
– Кафето и хуманоста се тесно поврзани низ историјата. Во многу земји-производители, кафето Арабика е повеќе од култура, тоа е дел од културата и традицијата – изјави еден од авторите на студијата, Патрик Дескомб, виш експерт за геномика во Нестле Рисрч и предавач на Швајцарскиот федерален институт за Технологија (EPFL).
Утврдено е дека Арабика има ниска генетска разновидност поради малата популација, а видовите подложни на штетници и болести можат да се одгледуваат во ограничен број локалитети каде што климатските услови се поволни и ризикот од болести е помал.
– Истражувањето го отвора патот за нови пристапи за одгледување кафе, што на крајот ќе доведе до развој на нови сорти со подобрена отпорност на болести, климатски промени и со нови вкусови и квалитети – истакнал Дескомб.
Кафето е еден од најкористените пијалоци во светот и се проценува дека дневно се консумираат околу 2,25 милијарди шолји. Тоа е исто така една од најтргуваните производи, а Арабика го претставува најголемиот дел од светското производство на кафе.
Арабика настанала, велат истражувачите, како природна хибридизација помеѓу два родителски вида – Coffea canephora и Coffea eugenioides.
Видот канефора се нарекува кафе Робуста и неговиот геном е секвенциониран во 2014 година. Робуста најчесто се користи во инстант кафето, додека Арабика се смета дека има супериорен и префинет вкус. Видот Робуста е автохтон во шумите на екваторијална Африка.
– Робуста е позната и по тоа што е прилично отпорна на главните штетници и болести на кафето – оттука и неговото име Робуста, поради робусноста – изјавил Дескомбс. Видот Coffea eugenioides расте на големи надморски височини во Кенија.
Примерокот од 18 век, секвенциран во студијата, бил од примерок складиран во Лондон, користен од шведскиот натуралист Карл Лајн за именување на еден вид кафе.